14 restaurantes poblanos recibieron placas estatales por reconocimiento en Guía Michelín
Los pueblos habrían quedado deshabitados por el reordenamiento colonial y los tributos novohispanos.
Los restaurantes de Puebla en la Guía Michelin México 2026 consolidan a la entidad como uno de los destinos culinarios relevantes del país. El gobierno estatal entregó reconocimientos a 14 establecimientos incluidos por su propuesta y calidad gastronómica.
Restaurantes de Puebla en la Guía Michelin
Ocho negocios obtuvieron la distinción Bib Gourmand, asociada con una buena relación entre calidad y precio: Cultivo, Moyuelo, CASAREYNA, Jacinto y Yo, El Güero Marinero, Vica, Los Camellos y Semitas Beto.
Otros seis establecimientos ingresaron en la selección de recomendados: Augurio, Casa Baccuza, Mural de los Poblanos, La Noria, Salón Mezcalli y Valiente. La lista reúne conceptos diversos y muestra una cocina capaz de enlazar tradición, producto local y propuestas contemporáneas.
Durante la ceremonia, el gobernador Alejandro Armenta destacó que la gastronomía poblana constituye una expresión cultural de México y puede impulsar el turismo y bienestar comunitario. Representantes de Canirac y Desarrollo Turístico también señalaron el trabajo de cocineras, chefs, restauranteros y productores.
Un escaparate para el turismo culinario
La aparición de los restaurantes de Puebla en la Guía Michelin ofrece visibilidad nacional e internacional a la cadena gastronómica estatal. El reconocimiento puede atraer visitantes, fortalecer negocios relacionados y ampliar el interés por recetas e ingredientes de la identidad regional.
El reto comienza después de recibir las placas. Los restaurantes de Puebla en la Guía Michelin deberán mantener consistencia, servicio e innovación, mientras el estado convierte la atención obtenida en una estrategia turística duradera. El valor futuro de la distinción dependerá de que sus beneficios alcancen también a productores, trabajadores y comunidades.
